Paano Hatiin ang Food Factory Clean Workshop

Ang malinis na pagawaan ng isang heneralpabrika ng pagkainmaaaring halos nahahati sa tatlong lugar: general operation area, quasi-clean area, at clean operation area.
1. Pangkalahatang lugar ng operasyon (hindi malinis na lugar): pangkalahatang hilaw na materyal, tapos na produkto, lugar ng imbakan ng tool, packaging at lugar ng paglilipat ng tapos na produkto at iba pang mga lugar na may mababang panganib ng pagkakalantad ng mga hilaw na materyales at tapos na produkto, tulad ng panlabas na silid ng packaging, raw auxiliary material warehouse, packaging material warehouse, panlabas na packaging workshop, tapos na bodega ng produkto, atbp.
2. Quasi-clean area: ang lugar kung saan pinoproseso ang mga natapos na produkto ngunit hindi direktang nakalantad, tulad ng pagproseso ng hilaw na materyales, pagproseso ng materyal sa packaging, packaging, buffer room (unpacking room), pangkalahatang produksyon at processing room, panloob na silid ng packaging ng hindi- handa na pagkain.
3. Malinis na lugar ng operasyon (malinis na silid): ay tumutukoy sa pinakamataas na kinakailangan sa sanitary na kapaligiran, mataas na tauhan, at mga kinakailangan sa kapaligiran, ang pagdidisimpekta at pagpapalit ay kinakailangan bago pumasok, tulad ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto na nakalantad sa mga lugar ng pagpoproseso, mga silid sa pagpoproseso ng malamig na pagkain, silid ng paglamig, silid ng imbakan, at panloob na packaging silid ng pagkaing handa, atbp.
Upang maiwasan ang buong proseso ng produksyon ng pagkain na mahawa ng mga mikroorganismo, hilaw na materyales, tubig, kagamitan, atbp. ay dapat tratuhin, at kung malinis ang kapaligiran ng production workshop ay isang mahalagang kondisyon din.

Ang mga sumusunod ay ang mga uri ng pagkain na ginawa sa malinis na silid

gayundin ang kalinisan ng iba't ibang pangangailangan sa produksyon ng pagkain at ang kalinisan ng iba't ibang yugto ng produksyon ng pagkain.

Kalinisan sa iba't ibang yugto ng paggawa ng pagkain